Les visites éducatives gourmandes de la région de Québec

L’Économusée du maraîcher à la Ferme Langlois et fils – Chez Médé

Source : site web de Ferme Langlois et fils chez MédéÀ Neuville, la Ferme Langlois et Fils – Chez Médé est Établie sur les mêmes terres familiales depuis 1667. L’exploitation des Langlois se distingue par ses fruits et légumes récoltés et conservés selon un savoir-faire unique, de même que par son blé d’Inde, un délicieux maïs sucré cultivé sous l’appellation réservée « blé d’Inde de Neuville ».

Sur place, la visite de l’ÉCONOMUSÉE® du maraîcher – maïs sucré de Neuville permet de retracer l’histoire et l’expertise de la maison. Photos de famille, anciens outils agricoles, objets et techniques de conserverie s’ajoutent à la visite des champs pour une expérience qui serait incomplète sans faire un tour à la boutique, laquelle déborde de produits frais et de savoureux petits pots.

Source: magazine Québec le Mag

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Une visite éducative à la Fromagerie des Grondines

La Fromagerie des Grondines offre des fromages au lait cru biologique de vache, brebis et chèvre, ainsi que du fromage en grains. Dégustation des fromages, boutique de produits régionaux, visites autonomes ou guidées les mercredis, jeudis et samedis (sur réservation, 48h à l’avance) permettant d’apprécier le processus de fabrication d’un fromage; du pré à la meule, en passant par la ferme. Cliquez ici pour plus d’informations.

Source : Porneuf, culture et saveurs

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Visite d’une ferme apicole chez Miel & Co 

Miel & Co est une ferme apicole située à Portneuf offrant une variété de produits de la ruche. La mission : Démystifier le monde apicole en en offrant des visites éducatives à la population sur les abeilles et leur importance dans notre monde. Dégustations sur demande et visites de la ferme apicole sur réservation.

Source : Porneuf, culture et saveurs

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La Grande-Ferme – Site historique offre des activités culinaires traditionnelles.

La Grande Ferme a été fondée en 1667 par Mgr François de Laval. Témoin d’une exploitation agricole exceptionnelle, le site de la Grande Ferme est l’un des joyaux patrimoniaux de la Côte-de-Beaupré. Cette exploitation agricole a fait place à un centre d’interprétation depuis maintenant trente ans. À sa création, le Centre d’initiation au patrimoine — La Grande Ferme s’est donné comme principale mission de sensibiliser les participants à la découverte des patrimoines historiques, archéologiques et naturels de Saint-Joachim et du cap Tourmente à travers des visites éducatives de haute qualité. De plus, les produits alimentaires sont cuisinés à longueur d’année  dans les cuisines de la Grande Ferme.

Du 5 juin au 8 octobre 2023, toute la famille pourra découvrir la nouvelle exposition multisensorielle.

En effet, la nouvelle exposition permanente met en parallèle l’histoire riche du site et une histoire commune à tous : celle de l’alimentation. L’exposition vous permet de redécouvrir notre collection de multiples façons. Faites appel au regard, au toucher, à l’odorat et au goût pour vous transporter dans les premiers bâtiments commandés par le fondateur du Séminaire de Québec et propriétaire de la Seigneurie de Beaupré, Monseigneur François-de-Laval. Une partie immersive pour les enfants vous attend à la toute fin pour plaire à toute la famille!

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Bio Ferme des caps

Située à St-Tite des caps, La Bio Ferme des Caps a comme mission de nourrir le corps et l’esprit depuis des produits de grande qualité, élaborés selon les méthodes ancestrales de conservation, et des activités de ressourcement dans le respect de la nature et de l’humain.

L’entreprise est une ferme agroalimentaire exploitée sur une terre agricole qui est protégée par la Loi sur la protection du territoire et activités agricoles. Une réservation est nécessaire pour toutes les activités.

Il y a un parcours d’identification de plantes indigènes comestibles qui ont été utilisées par les Amérindiens ou les Premiers Colons par exemple la Spirée latifolia surnommé le Thé du Canada. Le parcours comprend 24 panneaux.

Puis, à partir de septembre 2023, l’entreprise offrira une assiette dégustation de lactofermentations de la ferme : choucroutes, kimchi, carottes à l’aneth, topinambour, cornichons, craquelin cru, etc. accompagné de leur kombucha dont 90% des ingrédients proviennent de la ferme.

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Une immersion dans l’alcool d’avant à la Distillerie Stadaconé

En plein cœur de Limoilou, la distillerie propose une expérience immersive unique et des visites éducatives, entièrement développée sous le thème des premières rencontres entre Iroquois et l’équipage de Jacques Cartier. Stadaconé  vous propose un jeu d’évasion, une visite commentée et des dégustations sur place.

De plus, le site web de la distillerie regorge d’histoires passionnantes sur l’alcool en Nouvelle-France. Lire les histoires ici. 

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Apikol, Distillerie & Hydromellerie urbaine  

Apikol issue d’agriculture urbaine, réunit sous un même toit, une miellerie, une hydromellerie, une distillerie et une aire de dégustation. Soucieux de l’environnement, ces artisans souhaitent sensibiliser le public à l’apiculture raisonnée et à des techniques de fabrication plus écologiques. Sur place, l’entreprise réalise l’extraction du miel puis sa fermentation. La distillation est ensuite accomplie grâce à de l’équipement sophistiqué peu énergivore et efficace couplé à un système de récupération de chaleur. Une ruche située à l’intérieur du bâtiment permet d’observer le comportement des abeilles au fil des saisons. Le reste de leurs ruches urbaines sont sur l’Île d’Orléans et au Parc technologique, un lieu qui offre une biodiversité et un contexte d’industries propres non polluantes.

Plus qu’une expérience agrotouristique, Apikol encourage la participation citoyenne et le développement collaboratif dans la création de ses produits. Elle valorise les ingrédients locaux dans la fabrication de ses produits.

Les visites éducatives offertes

Visite accompagnée d’un guide « De l’abeille à la bouteille », couvrant l’interprétation de l’abeille, l’extraction du miel et sa transformation, la fermentation, la distillation, le vieillissement, la formulation et l’embouteillage (45 minutes).

Dégustation conduite par un expert de l’entreprise de 3 produits (au choix) incluant leur hydromel effervescent (15 minutes).

Atelier de création de gin

Vous êtes aussi invités à vous y rendre sans réservation pour prendre un verre d’hydromel ou des cocktails entre amis dans une ambiance décontractée.

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ÉRICO, Chocolaterie créative | Musée du Chocolat

Dans la pièce annexée à la boutique vous attend un sympathique petit musée du chocolat où vous en apprendrez beaucoup sur le précieux fruit du cacaoyer apprécié de tous. Dans cet espace d’interprétation réalisé par des designers muséologues, vous y découvrirez l’histoire du chocolat du temps des Mayas à aujourd’hui.  On y présente une collection composée de plus de 200 objets anciens et contemporains provenant notamment du Mexique, des Caraïbes et de l’Europe. Une fenêtre donnant sur l’atelier des chocolatiers permet aux curieux d’observer les rouages de la production artisanale du chocolat.

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L’économusée de Cassis Monna et filles

La maison Cassis Monna & Filles conjugue passion et innovation depuis maintenant 30 ans. Le domaine se déploie sur plus de 22 hectares, et l’on y produit annuellement plus de 85,000 bouteilles d’alcools fins.

Réputée pour son savoir-faire, Cassis Monna & filles est membre du réseau Économusée® et vous donne ainsi la possibilité de vous familiariser avec le métier de liquoriste. Découvrez l’histoire de la famille et ses méthodes de fabrication, les origines du cassis, ses vertus médicinales et beaucoup plus.

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