La région de Portneuf regorge de producteurs enracinés dans Portneuf qui proposent des produits uniques et savoureux. Leurs produits d’exception sont mis en valeur dans le cadre de la quatrième édition de La Virée Enracinée puisque du 28 juin au 1er septembre 2024, 13 restaurants portneuvois cuisinent les produits Portneuf, Culture de saveurs. Au menu : on retrouve des plats originaux, savoureux et locaux à manger au restaurant ou en pique-nique.
Découvrez les 13 plats portneuvois à déguster cet été!
BASILICOs, Cap-Santé
1. L’assiette portneuvoise
Assiette de terrine de la Ferme Syldia et fromages du moment de la Fromagerie des Grondines, servi avec le pain de la Boulangerie le Soleil Levain et une salade comprenant des légumes de L’Arc-en-ciel du Paradis.
Brasserie La Fosse, Donnacona
2. Quesadillas de la Virée
Quesadillas au bœuf haché de la Ferme du Alain, aux saveurs du Mexique. Servi avec salsa de tomates biologiques de la Ferme Almana ainsi que du maïs sucré et de l’ail de la Ferme Degau. Accompagné de salade mesclun citronnée et frites.
Casse-croûte du Roy, Deschambault-Grondines
3. Burger de wapiti portneuvois
Burger de wapiti de la Ferme d’élevage de wapiti J.L. Bédard, mayonnaise à l’ail noir avec l’ail de la Ferme Almana et pain burger de la Boulangerie le Soleil Levain, avec confit d’oignon, laitue, tomate.
Casse-croûte St-Caz, Saint-Casimir
4. Burger de porc effiloché
Burger de porc de la Ferme Syldia, cuit et effiloché avec une bière du moment de la Microbrasserie Les Grands Bois, rehaussé de miel fumé de Miel & Co, servi avec frites.
Concept Gourmet, Saint-Marc-des-Carrières
5. Salade gourmande de l’Ouest
Salade aux tomates de la Ferme Almana et ricotta maison fabriqué avec le lait biologique de la Laiterie Reine des Prés, huile aux herbes fraîches avec ses croûtons, concoctés avec le pain de la Boulangerie le Soleil Levain.
Épicerie L'Ambroisie, Saint-Raymond
6. Croissant jambon fromage de la Virée
Croissant jambon fromage avec le jambon de la Ferme Syldia, fromage du moment de la Fromagerie des Grondines, choucroute de la Cerisaie La Belle des Bois / Québec Choucroute et moutarde au miel de Miel & Co.
Le Mundial, Saint-Raymond
7. Grilled cheese portneuvois
Croissant jambon fromage avec le jambon de la Ferme Syldia, fromage du moment de la Fromagerie des Grondines, choucroute de la Cerisaie La Belle des Bois / Québec Choucroute et moutarde au miel de Miel & Co.
Le P'tit Patelin, Cap-Santé
8. Bao Buns au porc cantonais
Le petit Bao cuit à la vapeur est fabriqué en exclusivité, pour Le p’tit Patelin, par la Boulangerie le Soleil Levain. Porc de la Ferme Syldiapréparé en cuisson lente dans les cuisines du p’tit Patelin et mariné à la cantonaise avec le miel de Miel & Co et le café de Bivouac – Café biologique, rehaussé d’une mayonnaise montée avec les œufs de Poulailler Portn’Oeuf et de la gelée d’argousier de La Ferme d’Achille. Le tout est garni de kimchi de la Cerisaie La Belle des Bois / Québec Choucroute.
Microbrasserie La Shed, Donnacona
9. La Planche du terroir
La planche comprend entre autres le fromage le Festin de la Fromagerie des Grondines, le jerky de la Ferme du Alain et les pacanes caramélisées au sirop d’érable de la Ferme Syldia.
Microbrasserie L'Esprit de clocher, Neuville
10. Carpaccio de betteraves jaunes portneuvois
Carpaccio de betteraves jaunes de la Ferme Langlois et Fils – Chez Médé / Économusée du maraîcher, fromage Lachevrotière de la Fromagerie des Grondines, rehaussé de la vinaigrette aux herbes salées de la Ferme Benoit et Denise Gaudreau (Les Saveurs d’Alice) et d’une brunoise de tomates.
Restaurant L Bistro, Donnacona
11. Détour Portneuf
Saucisse tomate et basilic de la Ferme du Alain, sabayon au foie gras fait avec les œufs de Poulailler Portn’Oeuf, servi avec le mélange de légumes lactofermentés de la Cerisaie La Belle des Bois / Québec choucroute.
Roquemont Microbrasserie, Saint-Raymond
12. Tartelette de la Virée
Tartelette aux tomates biologiques de la Ferme Grenier Long, sauce aux yogourt biologique de la Laiterie Reine des Prés et à l’avocat, copeaux de fromage biologique le Clos-des-Roche de la Fromagerie des Grondines, prosciutto.
Vert Sushi
13. Bol portneuvois à l’agneau
Bol poké aux keftas d’agneau de Saveur Primitive, mayonnaise au yogourt biologique de la Laiterie Reine des Prés et à la menthe, avec des légumes de L’Arc-en-ciel du Paradis.
Pour en savoir plus au sujet des destinations mentionnées dans cet article:
Casse-croûte du Roy
180, rue Mathieu, Deschambault, QC G0A 1S0
Microbrasserie L’Esprit de Clocher
287, rue des Erables, Neuville, QC G0A 2R0
Microbrasserie La Shed
158, boulevard des Écureuils, Donnacona, QC G3M 0J2
Brasserie La Fosse
270 rue de l’Église, Donnacona (Québec) G3M1Z5
Roquemont Microbrasserie
105 Rang Grande Ligne, Saint-Raymond (Québec) G3L 2Y4
Resto-Bar Le Mundial
376 Rue Saint-Joseph, Saint-Raymond (Québec) G3L 1J9
Restaurant BASILICOs
30, place de l’église, Cap-Santé, QC G0A1L0
Restaurant L Bistro
96, QC-138, Donnacona, QC G3M 1B4
Vert Sushi
271, QC-138, Cap-Santé, QC G0A 1L0
Le p’tit Patelin
3 Rue Gérard Morisset, Cap-Santé (Québec) G0A 1L0
Concept Gourmet
1335, Boulevard Bona-Dussault, Saint-Marc-des-Carrières, Qc, G0A 4B0
Casse-croûte St-Caz
555, boul. de la Montagne, Saint-Casimir, QC G0A 3L0
Épicerie L’Ambroisie
170, rue St Cyrille, Saint-Raymond, QC G3L 1S8
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