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Rencontre avec Jean-Luc Boulay: l’amour du foie gras et du boréal

- Articles - Manger local - Restaurant - Québec
 Le 15 septembre dernier, Québec, région gourmande eut le privilège de passer une journée en compagnie du Chef Jean-Luc Boulay dans ses cuisines du Saint-Amour pour démystifier l’art de la préparation du foie gras, rituel qu’il pratique tous les mardis depuis des années. Une journée fort enrichissante, de la réception du produit brut jusqu’à la

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Acheter local

idées cadeaux gourmands
Dany Vachon Photographe

5 idées de cadeaux gourmands

- Acheter local - Articles - Astuces gourmandes - Manger local - Noël - Côte-de-Beaupré - Île d’Orléans - Jacques-Cartier - Portneuf - Québec
Les meilleurs cadeaux gourmands sont les plaisirs coupables, ceux qu'on ne s'offre pas régulièrement et qu'on adore recevoir en cadeaux. Durant la période des fêtes, c'est l'occasion idéale de faire plaisir à nos proches en leur faisant découvrir des produits typiques de la région faits pas des passionnés qui ont à cœur le terroir et

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Boire local

Kombucha du Mont-Ferréol
Facebook Kombucha Mont-Ferréol Crédit photo : Hubert Cormier Nutritionniste

Pour un mois d’octobre sobre, funky et local!

- Boire local - Sans alcool - Côte-de-Beaupré - Île d’Orléans - Portneuf - Québec
Que ce soit pour une cause ou comme défi personnel, de nombreuses personnes choisissent de passer tout le mois d'octobre sobres. Puisque le défi coïncide également (malheureusement) avec la fermeture des bars et restaurants, il n'aura jamais été aussi facile d'éviter son bar de quartier ou le 5@7 du bureau. Ce confinement forcé ne signifie

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Autocueillette

Autocueillette petits fruits
Aux petits fruits du Dragon ©jpg.mov

L’autocueillette au-delà des fraises et des pommes

- Autocueillette - Maraîchers - Vergers - Côte-de-Beaupré - Île d’Orléans - Portneuf
Aux petits fruits du Dragon ©jpg.mov Pour plusieurs, l’autocueillette est une tradition annuelle. Le grand air, la fraîcheur des produits et la fierté de cuisiner des aliments qu’on a nous-mêmes cueillis; c’est tellement agréable! Mais au-delà des traditionnelles fraises à l’été et pommes à l’automne, on peut cueillir toute sorte de fruits et de légumes

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Acheter local

© Grand Marché de Québec

C’est l’été au Grand Marché de Québec

- Acheter local - Articles - Marchés publics - Côte-de-Beaupré - Île d’Orléans - Portneuf
© Grand Marché de Québec On adore le Grand Marché de Québec parce qu’on peut s’y procurer des produits locaux toute l’année grâce à la présence de dizaines de marchands permanents. Cela dit, on doit quand même admettre que l’été amène un dynamisme supplémentaire avec le retour des marchands saisonniers. Entre mai et octobre, c’est

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Acheter local

Maïs soufflé au sirop d'érable de La Coulérable © Jonathan Savard

La cabane à sucre à la maison

- Acheter local - Érablières - Kiosques à la ferme - Manger local - Côte-de-Beaupré - Île d’Orléans - Portneuf - Québec
Maïs soufflé au sirop d'érable de La Coulérable © Jonathan Savard La pandémie a obligé plusieurs érablières à annuler leurs saisons des repas à la cabane. Heureusement, plusieurs d’entre elles font preuve de beaucoup de débrouillardise pour offrir la cabane à la maison. Et comme l’achat local a la cote (on ne pourrait pas s’en

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Manger local

Manger boréal ou de saison

- Manger local - Restaurant - Côte-de-Beaupré - Île d’Orléans - Jacques-Cartier - Portneuf - Québec
Vous aimeriez goûter les arômes et saveurs de la cuisine nordique? Voici quelques tables de la région de Québec qui mettent en valeur le garde-manger boréal dans votre assiette, au gré des saisons. Chez Boulay, bistro et comptoirs Au cœur du Vieux-Québec, les chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand proposent de redécouvrir les produits régionaux

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Boire local

Chocolat chaud : réconfort et gourmandise

- Boire local - Boissons chaudes - Côte-de-Beaupré - Île d’Orléans - Jacques-Cartier - Portneuf - Québec
Envie de vous réchauffer avec un bon chocolat chaud tout en découvrant des trésors gourmands à Québec et en périphérie? Voici cinq destinations parfaitement chocolatées dans la région de Québec. Julie Vachon Chocolats Selon plusieurs, le meilleur chocolat chaud de la région de Portneuf se trouve au cœur du village de Deschambault-Grondines, chez Julie Vachon

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Boire local

© Vignoble Sainte-Pétronille

Vins, cidres, gins et autres alcools

- Boire local - Cidreries - Distilleries - Vignobles - Côte-de-Beaupré - Île d’Orléans - Portneuf - Québec
Quels que soient vos goûts en matière d’alcools, Québec et ses environs vous proposent une panoplie de savoureux élixirs! Voici quelques entreprises offrant de belles trouvailles embouteillées. Île d’Orléans : le Vignoble Sainte-Pétronille et la Cidrerie Verger Bilodeau Pour les adeptes de vins, une visite s’impose au Vignoble Sainte-Pétronille, installé sur l’Île avec vue sur les

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